アレルギー対応ケーキレシピ

このブログでは、いつもは市販のアレルギー対応のスイーツをご紹介していますが、
今日は、お家で作れるアレルギー対応ケーキのレシピをご紹介したいと思います。

私はお菓子作りが好きなので、知り合いなどから「玉子を使わないケーキって作れないの？」と聞かれることがあります。
小麦粉を使わないケーキは、小麦粉の代わりにリ・ファーヌ（米粉）を使うことで、小麦粉アレルギー対応ケーキを作ることができますが、
玉子を使わないケーキを美味しく作るのは難しいと思っているんです。

ケーキは玉子を入れることによって生地がしっとり柔らかくなるし、
味も美味しくなります。
玉子をよく泡立てることで膨らみもよくなります。

普通はケーキを作る上で玉子は欠かせない材料なのです。
玉子の代わりにバナナを入れてしっとり感を出すレシピも見たことがありますが、
一般的なスポンジケーキのようにはいかないようです。

でも、アレルギーの子供さんに手作りケーキを作ってあげたいと思っているお母さんも沢山いらっしゃるようなので調べてみました。

そしたら・・・
ラッキーなことに、これは！と思うケーキのレシピがあったんです。

港南台のケーキ店「プチヴェール」（山本延行オーナーパティシエ）が公開している
卵、小麦粉アレルギー対応ケーキのレシピです。

アレルギー対応レシピ

パティシエのレシピなので味も期待できそうです＾＾
今までお家で卵を使わないケーキを作るのは無理、とあきらめていた方、是非、作ってみて下さいね！